Ті, хто не любить сало, просто не їли смачне і ніжне. Саме таке сало виходить завдяки цьому рецепту. Солоне сало може скрасити будь-яку вечерю, а також стане фантастичною закускою на будь-якому застіллі.

Для засолювання сала потрібні найпростіші інгредієнти, які коштують копійки. Для засолювання підійде, як чисте сало, так і з м’ясним прошарком, а ще грудинка.

Продукти, які необхідні:

12 ст. ложок солі;

Один літр остиглої кип’яченої води;

15-20 часниковий зубців;

10 горошин чорного перцю;

3-5 лаврових листочка.

Переходимо до приготування:

В першу чергу помийте сало, а потім просушіть за допомогою одноразового рушника. Продукт повинен бути абсолютно сухим.

Якщо у вас шматок великого розміру, то наріжте його на невеликі шматочки вагою від 100 до 200 г.

Зніміть з часнику лушпиння і поріжте так, як вам подобається. Якщо хочете крупно, то можете порізати у вигляді дисків. Якщо ж подобається дрібно, то скористайтеся теркою або пресом.

Візьміть посуд для засолювання сала і викладіть на дно першим шаром часник.

Підійде контейнер, каструля та інше.

Зверху викладіть шматочки сала, знову часник і знову сало. Останнім повинен бути часник.

Тепер приготуйте маринад. Просто в воду відправте всі інші інгредієнти і помістіть на вогонь. Закип’ятіть суміш і пару хвилин нехай прокипить, щоб сіль розчинилася. Дайте маринаду охолонути.

Остившим розсолом залийте сало з часником.

Залиште так від 2 до 4 днів. Це буде залежати від розміру шматків.

Зберігати слід в погребі або на нижній полиці в холодильній камері.

Через певний час злийте маринад, а сало заморозьте.

Нехай полежить ще пару днів.

Ось так просто запорізькі козаки солили сало. Таке сало дуже м’яке і ніжне, жується воно легко. Також в міру солоне і надзвичайно ароматне!

Джерело